La Maison BLEU ―青い家のお菓子教室―　ブログ

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1年以上毎月参加しているHong Kong Dim Sum＆Hong Kong Sweets（香港點心＆香港スイーツ）のレッスンですが


だんだん高度になってきて


今回は香港でも出しているところは無いという


たいそう手間のかかるものを教わってきました。





上に載せた具材で見た目はとってもかわいい四色蒸し餃子。


餡も海老や帆立、くわいにたけのこ、青菜、しいたけ・・とっても具沢山。


毎回それにあわせた生地をちゃんと作っていきますが


今回は強力粉が入って伸びがよく、包みやすいのです。


しかーし！


必死すぎて途中経過の写真がまったくないですが


餡を包んだあとが、まー。


4つポケットを作りーの


そのポケット一つ一つにお箸で小さく刻まれたお野菜をのせーの。


これは仕事にしたら大変だ！


蒸す前の餃子。





かわいい過ぎます。


もっちり生地の中にはぷりぷりの海老やくわいのサクサク感も楽しみつつ


うまみたっぷり。





スイーツはマンゴーパンケーキ。


パンケーキといっても日本で言うクレープ。


焼き色をつけないつるっとした見た目です。


ペロッといただいてしまいました。


今回も美味しいレッスンありがとうございました！


次回はいよいよ小龍包！


ビール持参かなーと本気で考えちゃいます。



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