公民館講座 ②と③

2011年11月29日

公民館講座　②と③

11/15、29には公民館講座に講師として参加してきました。

今回の講座は【卵は一個分】という条件付なので

作れるお菓子がかなり絞り込まれます。

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15日は『ココアプリン』と『ウフ・ア・ラ・ネージュ』

ウフ・ア・ラ・ネージュ、聞いてもどんなものか分かる方は少ないと思います。

どんなお菓子かといいますと

公民館講座　②と③

アングレーズソース（カスタードソースのこと）に

砂糖を加えて泡立てた卵白をゆでたものを浮かべ

カラメルソースをかけたものです。

フランスの伝統的なデザートで店頭ではまず見たことが無いので

一度レッスンでやってみたかった驚きなデザートです。

ただ、材料がずいぶんシンプルで

これだけでは材料費ぼったくってしまうので

同じような材料でこんなものも作れますよ、という提案をしたかったのもあってもうひとつはプリン。

でもカスタードプリンではほぼ同じ味になるので

（カラメルかかってるし、アングレーズソースだし）

ココアプリン。

初めて見るお菓子に受講生の皆さんの「へ～！」「わ～！」のリアクションに

いちいちニマニマする私でした。：）

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29日はカップショートケーキ

じつはどういう形状にしようか直前まで悩んでて

カップケーキ型に焼いて上にクリームとフルーツをトッピングしようか、とか

カップケーキの型より別の紙製の器にしようか、とか。

結局いい案が浮かばなくて現実逃避の昼寝をしたときに

夢でも逃げることは出来ずに寝ながら考えて思いついたのが

公民館講座　②と③