2013年05月05日

2013年6月のレギュラーレッスン

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レモンメレンゲタルト&コーヒーチョコレートタルト


2013年6月のレギュラーレッスン


今回は”パート・ブリゼ”という生地。


タルトといってもシュクレ生地とはまた違う、


どちらかというとパイに近い焼き上がりです。


中身を入れずに2台焼き上げ、2種類のタルトに仕上げます。


ひとつは”レモンメレンゲタルト”


甘酸っぱいレモンクリームとふんわり甘いメレンゲの組み合わせ。


さわやかなレモンの風味が口いっぱい広がります。


2013年6月のレギュラーレッスン


もう一台は”コーヒーチョコレートタルト”


コーヒーの苦味をプラスしたガナッシュに


ホイップした生クリームを合わせます。


濃厚な一品。


直径12センチのタルトを1台ずつ作成、お持ち帰りです。


もしどちらかが苦手でしたら同じ風味のものを2台作りましょう。


予約時にご相談ください。


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5月のレギュラーレッスンは【ムース・アンニン 豆乳仕立て】


2013年6月のレギュラーレッスン


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Posted by いとうやすよ at 20:00│レッスン内容